新酒的酿造始于酒厂。斯洛文尼亚的葡萄酒从业者生产了世界知名的优质葡萄酒，但没有一种葡萄酒可以与来自下卡尼奥拉地区的Cviáek相媲美。Cviáek也被称为斯洛文尼亚特制葡萄酒，因为它是由数种红葡萄和白葡萄酿制而成，这种酿造法世上罕见。Cviáek 适合在所有场合饮用。事实证明，它与当地传统菜肴的搭配是天作之合。到下卡尼奥拉地区起伏的群山之中，找一处葡萄园小别墅里去享用Cviáek吧。无论佐餐小吃还是盛宴，Cviáek都是极佳搭配，让您在品尝美食同时回味下卡尼奥拉地区风情。
Cviáek使下卡尼奥拉地区的葡萄酒业闻名欧洲，并获得斯洛文尼亚葡萄酒大使的美誉，地位仅次于喀斯特（Karst ）特朗红葡萄酒。除了托斯卡纳 Chianti之外，Cviáek是世界上唯一一种成分构成受法律保护的葡萄酒，同时在斯洛文尼亚，它还专享公认的传统名称。2017年5月，Frelih酒厂凭借Cviáek在伦敦举办的Decanter大赛上斩获了奖项与奖金。因此，Frelih酒厂的2016年份葡萄酒标志着斯洛文尼亚酿酒技术和Cviáek生产的新里程碑。
下卡尼奥拉和绿色斯洛文尼亚的骄傲
下卡尼奥拉位于绿色斯洛文尼亚的东南部，当地的葡萄藤品质一流，几个世纪以来一直欣欣向荣，产出倾注葡萄酒业者深情厚爱的优质葡萄酒。Cviáek是下卡尼奥拉地区葡萄酒业的骄傲，绝对不容错过。Cviáek的特色是其成分包含至少四个葡萄品种，其中三分之二以上是红葡萄，近三分之一是白葡萄。成分混合可以发生在葡萄、待发酵葡萄汁或葡萄酒三者中的任一阶段，但最迟不得晚于葡萄酒二次沉淀。酿造Cviáek使用的主要葡萄品种是红Žametovka和白Kraljevina，其次还包括蓝Franconian、Blauer Portugieser、Welschriesling或Rumeni plavec。
普遍的积极影响
作为一款葡萄酒，Cviáek具有既悠久又极其丰富的传统。17世纪末，斯洛文尼亚一位博学多才的男爵简兹•瓦伊卡德•瓦尔瓦索尔（Janez Vajkard Valvasor）曾为Cviáek著书立传。几个世纪以来，不同的酿酒师共同塑造了Cviáek独具一格的品质。这款葡萄酒酒液色泽浅红，伴有新鲜果香，入口清新温润。您一定会被Cviáek迷住，因为它搭配多种菜肴都可以让您轻松享用。某些医生甚至推荐患者饮用适量Cviáek，因为它含有较多的酸，并且被划归低酒精度（8.5% 到 10%）佐餐葡萄酒。同时，Cviáek具有促消化、增加食欲、预防失眠和促进血液循环的功效。下卡尼奥拉人认为，祝酒词"为健康干杯"用在Cviček身上是再恰当不过了。
在Cviček之都
葡萄藤在斯洛文尼亚具有特殊的含义。一年到头，它们都享受着人们的体贴照料和致敬，并在11月11日圣马丁节这天达到顶峰。根据民间传统，葡萄汁就在这一天转变成酒。圣马丁节庆典是斯洛文尼亚最盛大的葡萄酒节，全国各地概莫能外。不要错过在Novo mesto下卡尼奥拉的圣马丁节庆祝活动。举杯畅饮新酿葡萄酒，向葡萄酒传统致敬，乐享当地生产的Cviéek。不仅是秋天，春天的下卡尼奥拉也非常值得一游。5月，Novo mesto会举办传统的Cviáek周。在下卡尼奥拉葡萄栽培协会的成员里，人们选出Cviáek的宫廷班底，并为获选Cviáek国王、公主和大使的人加冕。
你知道吗？
在一座修道院里Cviček具有特殊的地位，那就是Kostanjevica na Krki附近的Pleterje修道院。这家修道院是下卡尼奥拉最重要的葡萄酒酿造中心之一，与众不同之处在于其管理着数公顷的葡萄园。他们的特产是存在 Pleterje地窖里的受过祝福的Cviáek。虽然修道院不向公众开放，但它的Cviáek在商店里有售。您还可以在曼妙的户外博物馆内散步，并参观一座哥特式教堂。
Cviáek，下卡尼奥拉地区的特产
Cviáek盛行于下卡尼奥拉地区，其包含红色和白色葡萄品种的成分构成受到法律保护。您也来了解一下斯洛文尼亚出产的其他世界级品质葡萄酒，品尝下斯洛文尼亚的美味佳肴吧。
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